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1948年３月
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創業者飯島藤十郎により千葉県市川市に山崎製パン所を開業、パンの委託加工を開始
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1948年６月
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山崎製パン株式会社を資本金百万円をもって千葉県市川市に設立
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1960年４月
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東京都杉並区に杉並工場竣工稼働、首都圏の販売地域を拡大
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1962年４月
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本社を千葉県市川市より東京都墨田区へ移転
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1962年７月
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東京証券取引所市場第二部に株式上場
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1963年10月
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東京都東久留米市に武蔵野工場竣工稼働
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1963年10月
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㈱山崎製パン横浜工場を吸収合併(現横浜第一工場)
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1966年３月
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千葉県松戸市に松戸工場竣工稼働
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1966年11月
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東京証券取引所市場第一部に株式上場
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1966年12月
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大阪証券取引所市場第一部に株式上場
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1969年１月
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宮城県柴田郡に仙台工場竣工稼働、東北地区の販売地域を拡大
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1970年10月
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米国ナビスコ社及び日綿実業㈱(現双日㈱)と合弁会社、ヤマザキ・ナビスコ㈱（2016年９月 ヤマザキビスケット㈱に商号変更）設立
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1973年７月
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㈱末広製菓設立
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1973年11月
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本社を墨田区から千代田区岩本町三丁目２番４号へ移転
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1973年11月
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㈱山崎製パン千葉工場を吸収合併(現千葉工場)
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1976年１月
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山崎製菓㈱及び㈱山崎製パン新潟工場を吸収合併(現古河工場及び新潟工場)
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1976年３月
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横浜市緑区(現都筑区)に横浜第二工場竣工稼働
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1977年10月
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㈱サンロイヤル(2000年４月 ㈱ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤルに社名変更)がインストアベーカリー事業を開始
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1977年12月
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㈱サンエブリー設立(コンビニエンスストア事業進出)
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1980年５月
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㈱サンデリカ設立
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1981年５月
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香港に香港山崎麺飽有限公司設立(現地法人)
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1981年12月
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東京都東村山市に武蔵野第二工場を開設して稼働(現埼玉工場埼玉第二東村山工場)
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1982年１月
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デイリー事業部と㈱サンエブリーを統合し、㈱サンショップヤマザキ(1999年１月 ㈱デイリーヤマザキに社名変更)としてコンビニエンスストア事業を本格展開
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1983年５月
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仏国グラン・ムーラン・ド・パリ社と技術導入契約を締結
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1984年４月
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㈱関西ヤマザキが㈱イート食品(現㈱高知ヤマザキ)の株式を取得
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1984年11月
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群馬県伊勢崎市に伊勢崎工場竣工稼働
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1986年１月
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㈱関西ヤマザキを吸収合併(現大阪第一工場、大阪第二工場、京都工場、名古屋工場、岡山工場、広島工場、福岡工場及び熊本工場)
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1986年10月
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㈱サンキムラヤ設立
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1988年４月
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愛知県安城市に安城冷生地事業所竣工稼働
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1988年７月
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米国ナビスコ社よりヤマザキ・ナビスコ㈱（現ヤマザキビスケット㈱）の株式を取得し、当社の持株比率が40％から80％に増加
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1989年４月
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㈱イケダパンの株式を取得
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1989年６月
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㈱ヤマザキエンジニアリング設立
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1990年11月
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愛知県安城市に安城工場竣工稼働
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1991年４月
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米国ヴァージニア州にヴィ・ド・フランス・ベーカリー・ヤマザキ,Inc.設立(現地法人)(1994年10月 ヴィ・ド・フランス・ヤマザキ,Inc.に社名変更)
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1992年２月
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千葉県松戸市に松戸工場松戸第二工場竣工稼働
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1992年９月
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北海道恵庭市に札幌工場を開設して稼働
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1993年２月
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大阪府羽曳野市に阪南工場を開設して稼働
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1994年１月
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青森県十和田市に十和田工場を開設して稼働
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1997年11月
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本社を千代田区岩本町三丁目10番１号へ移転
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2000年２月
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埼玉県所沢市に埼玉工場埼玉第一工場を開設して稼働
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2001年７月
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ヴィ・ド・フランス営業本部を会社分割し、㈱ヴィ・ド・フランス設立
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2003年７月
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クールデリカ事業部門を会社分割し、㈱サンデリカに事業統合
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2006年７月
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㈱東ハトの株式を取得
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2007年４月
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㈱不二家と業務資本提携し、株式を取得（持株比率35％）
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2007年５月
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兵庫県神戸市に神戸冷生地事業所竣工稼働
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2008年11月
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㈱不二家と新たな業務資本提携契約を締結し、株式を追加取得（持株比率51％）
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2009年８月
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日糧製パン㈱と業務資本提携し、株式を取得（持株比率28.4％）
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2013年７月
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㈱デイリーヤマザキを吸収合併
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2016年９月
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ヤマザキ・ナビスコ㈱がヤマザキビスケット㈱に商号変更
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2016年12月
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千葉県市川市に山崎製パン総合クリエイションセンター竣工
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2018年２月
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兵庫県神戸市に神戸工場竣工稼働
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