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1951年５月
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石光季男が神戸市葺合区(現 神戸市中央区)に㈱石光季男商店を設立、コーヒー生豆・紅茶原料の取扱開始。コーヒー生豆輸入統制下(関税35％)で、国内商社よりコーヒー生豆を仕入れ、全国の中小コーヒー焙煎業者に販売。
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1953年３月
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関東以北の販売強化のため、東京都千代田区に東京出張所開設。
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1957年10月
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酒類販売免許取得、洋酒の取引開始。
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1963年７月
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社名を「石光商事㈱」と変更し、東京出張所を東京支店に昇格。
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1964年４月
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九州地区販売強化のため、岡崎茂樹商店を吸収し、福岡市東区に福岡支店を開設。
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1965年11月
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東京都大田区に東京支店ビルを新築、移転。
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1968年５月
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東海地区販売強化のため、名古屋市北区に名古屋営業所を開設。
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1970年７月
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福岡市博多区に福岡支店ビルを新築、移転。
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12月
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名古屋市北区に名古屋営業所ビルを新築、移転。
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1972年９月
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コーヒー焙煎にかかわる公害問題への対応及び中小焙煎業者の合理化のため、主に関東地区の取引先との共同出資により、東京アライドコーヒーロースターズ㈱(現 連結子会社)を設立。
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12月
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名古屋営業所を名古屋支店に昇格。
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1973年11月
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コーヒー焙煎にかかわる公害問題への対応と中小焙煎業者の合理化のため、関西地区の取引先との共同出資により関西アライドコーヒーロースターズ㈱(現 連結子会社)を設立。
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1976年10月
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北海道地区販売強化のため、札幌市白石区に札幌営業所開設。
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1978年２月
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北九州地区販売強化のため、北九州市小倉北区に北九州営業所開設。
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1982年７月
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外食向けイタリア直輸入食材販売開始。
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1987年３月
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本社を神戸市灘区に移転。
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1990年10月
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札幌営業所を札幌支店に昇格。
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1991年５月
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札幌市豊平区に札幌支店ビルを新築、移転。
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10月
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合理化のため、北九州営業所を廃止し福岡支店に統合。
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1995年１月
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阪神・淡路大震災により本社隣接の物流センター倒壊。
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1997年６月
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大阪市西淀川区に物流センター開設。
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1999年１月
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本社隣地に本社ビルを新築、移転。
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11月
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ユーエスフーズ㈱(現 連結子会社)を買収、子会社化。
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2002年11月
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社団法人日本証券業協会に店頭登録銘柄として登録。
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2004年12月
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株式会社ジャスダック証券取引所に株式を上場。
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2010年４月
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ジャスダック証券取引所と大阪証券取引所の合併に伴い、大阪証券取引所（JASDAQ市場）に株式を上場。
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10月
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大阪証券取引所ヘラクレス市場、同取引所JASDAQ市場及び同取引所NEO市場の各市場の統合に伴い、大阪証券取引所JASDAQ（スタンダード）に株式を上場。
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2011年２月
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東京都品川区に東京支店を移転。
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３月
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大阪市西淀川区の物流センター内に関西アライドコーヒーロースターズ㈱大阪工場を開設。
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４月
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輸出に加え、三国間貿易や海外での事業開拓を行う組織として、海外事業部門を新設。
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2012年２月
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中華人民共和国に石光商貿(上海)有限公司(現 連結子会社)を設立。
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2013年１月
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タイ王国にTHAI ISHIMITSU CO.,LTD.(現 連結子会社)を設立。
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2013年７月
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東京証券取引所と大阪証券取引所の統合に伴い、東京証券取引所JASDAQ（スタンダード）に株式を上場。
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2013年12月
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福岡市博多区内にて福岡支店を移転。
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2015年６月
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関西アライドコーヒーロースターズ㈱大阪工場がFSSC22000を取得。
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2019年１月
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インド共和国にA.Tosh Ishimitsu Beverages India Private Limited（現 連結子会社）を設立。
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2019年８月
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札幌市中央区に札幌支店を移転。
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2020年３月
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持分法適用関連会社であった東京アライドコーヒーロースターズ㈱を連結子会社化。
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2020年６月
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関西アライドコーヒーロースターズ㈱神戸工場がFSSC22000を取得。
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