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年月
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事項
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1982年４月
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西麻布に「ひらまつ亭」開店
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1983年６月
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有限会社ひらまつ亭(出資金10,000千円)設立
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1988年５月
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広尾に「ひらまつ亭」を移転し、「レストランひらまつ」と改名
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1993年10月
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広尾に「カフェ・デ・プレ 広尾」開店
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1994年10月
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婚礼事業分野に本格進出
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1994年12月
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有限会社ひらまつ亭から株式会社ひらまつ(資本金60,000千円)に組織変更
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1997年６月
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代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店
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1998年４月
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代官山に「シンポジオン」開店
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1999年３月
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博多リバレインに「レストランひらまつ 博多」開店
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2000年６月
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フランスでのレストラン出店及び原材料輸入事業への進出を目的として、フランス現地法人３社を設立
「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」(資本金16,000ユーロ)
「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)
「HIRAMATSU EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)
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2001年９月
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本社を「東京都港区西麻布」から「東京都渋谷区恵比寿」へ移転
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2001年10月
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フランス・パリにて「レストランひらまつ サンルイ アンリル」開店
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2002年２月
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「レストランひらまつ サンルイ アンリル」ミシュランの１つ星獲得
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2002年６月
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西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店
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2002年９月
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丸の内ビルディングに「サンス・エ・サヴール」開店
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2003年３月
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JASDAQ市場に株式を上場
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2003年９月
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玉川髙島屋S・Cに「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」開店
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2004年４月
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札幌に「ル・バエレンタル」開店
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2004年４月
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東京証券取引所市場第二部に株式を上場
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2004年10月
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日本橋三越本店に「代官山ASO チェレステ 日本橋店」開店
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2004年10月
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「レストランひらまつ サンルイ アンリル」の増床移転に伴い、運営母体を現地資本会社に移管するとともに「レストランひらまつ パリ」に改名
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2005年３月
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ZOE銀座に「アルジェントASO」開店
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2005年９月
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「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」は「HIRAMATSU EUROPE SARL」を吸収合併し、「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」に社名変更
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2007年１月
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国立新美術館に「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」「サロン・ド・テ ロンド」「カフェ コキーユ」「カフェテリア カレ」開店
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2007年３月
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ミッドランド スクエアに「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」開店
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2007年３月
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東京ミッドタウンに「ボタニカ」「ヌードルワークショップ」開店
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2007年４月
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広尾に「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」開店(「カフェ・デ・プレ 広尾店」のリニューアルオープン)
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2007年４月
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「ラ・レゼルヴ」の店舗名を「レストランひらまつ レゼルヴ」に改名
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2007年４月
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銀座Velvia館に「アイコニック」開店
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2007年６月
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代官山に「メゾン ポール・ボキューズ」開店(「シンポジオン」のリニューアルオープン)
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2007年９月
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マロニエゲートに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」開店
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2007年９月
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「レストランひらまつ パリ」の運営母体である現地資本会社(「52 SARL」)の全株式を取得し、連結子会社とする
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2007年11月
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グラントウキョウノースタワーに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」開店
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2008年５月
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西麻布に「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」開店
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2008年５月
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広尾に「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」開店(「カフェ&ビストロ・デ・フレール・プルセル」のリニューアルオープン)
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2008年11月
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ジェイアールセントラルタワーズに「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」開店
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2008年12月
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「ヌードルワークショップ」閉店
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2009年６月
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「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」は「52 RESTAURANT SARL」を吸収合併
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2010年４月
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石川県政記念 しいのき迎賓館に「ジャルダン ポール・ボキューズ」「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」開店
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2010年６月
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「52 SARL」が清算結了
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2010年７月
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「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」が清算結了
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2010年９月
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東京証券取引所市場第一部に株式を上場
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2011年３月
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JR博多シティに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」開店
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2011年９月
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レソラ天神に「リストランテASO 天神店」開店
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